Recette de la bûche de Noël

Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer une bûche de Noël traditionnelle, ce dessert incontournable qui allie raffinement et convivialité. Parfaite pour clôturer votre repas de fête, cette création pâtissière, inspirée des anciennes traditions, apportera une touche gourmande et festive à votre table.

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre

Pour la décoration :

• Sucre, glace, copeaux de chocolat ou figurines de Noël

Préparation :

1. Préparez le biscuit roulé :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes environ.

2. Roulez le biscuit :

1. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide.
2. Retirez délicatement le papier cuisson, puis roulez le biscuit avec le torchon. Laissez refroidir.

3. Préparez la ganache :

1. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
2. Versez-la sur le chocolat cassé en morceaux, laissez reposer 2 minutes, puis mélangez pour obtenir une texture lisse.
3. Incorporez le beurre. Laissez refroidir à température ambiante.

4. Montez la bûche :

1. Déroulez le biscuit et étalez une couche de ganache à l’intérieur.
2. Roulez le biscuit à nouveau, puis recouvrez-le de ganache sur toute la surface.
3. Striez à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce.

5. Décorez et servez :

Ajoutez des décorations au choix, saupoudrez de sucre glace, et laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.

Bonne dégustation et joyeux Noël ! 🎄