Recette du gâteau à la citrouille

Ingrédients :

• 300 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 250 g de farine
• 150 g de sucre (ou un mélange de sucre blanc et sucre roux)
• 100 g de beurre fondu ou 120 ml d’huile végétale
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de bicarbonate)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 50 g de noix (facultatif, pour ajouter du croquant)
• 50 g de pépites de chocolat (facultatif, pour une touche gourmande)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou un moule à cake.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez bien.
4. Incorporez la purée de citrouille et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les épices (cannelle, gingembre, muscade).
6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de citrouille, en remuant délicatement.
7. Si vous le souhaitez, incorporez les noix et/ou les pépites de chocolat pour plus de texture et de gourmandise.
8. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Astuce :

Ce gâteau peut être accompagné d’un glaçage au fromage blanc ou simplement saupoudré de sucre glace pour une touche finale.

Ce gâteau est moelleux, épicé, et capture parfaitement les saveurs réconfortantes de l’automne !